NON AVEVO CAPITO UN TUBERO

Di corsa, come al solito mi avvento nel banco frigo del mio fruttivendolo e afferro quello che credevo fosse  lo zenzero ( poi vi racconto a cosa mi serviva) e vado alla cassa, mentre lo pesa  finalmente lo guardo, “ma questo non è lo zenzero cos'è”, “signora è il Topinambur, la patata tedesca, non l'ha mai mangiata?”  “No!”
Meraviglia delle meraviglie lo compro e cerco un modo per cucinarlo, devo assaggiarlo , siamo o non siamo nell'anno dell'expo sull'alimentazione? Non posso rimanere ignorante sui gusti e sapori che ci regala la nostra madre terra.
Ed eccomi qui, quello che ho scoperto lo dico anche a voi.
Il topinambur è un tubero ma non è una patata, ha il sapore di carciofo ma non è un carciofo.
Contiene Sali Minerali (ferro, potassio, silicio, fosforo, magnesio)
e soprattutto la Vitamina H ( io neanche sapevo che esistesse una Vitamina H) prevenzione della stanchezza fisica, dolori muscolari ed inappetenza
Aiuta a tenere sotto controllo la glicemia ( ideale per i diabetici) ed è completamente senza glutine (pollice in su per chi è celiaco) 
DULCIS IN FUNDO , udite udite, facilita la digestione e
favorisce la sensazione di sazietà, quindi, ben venga sulle nostre tavole in questo periodo, tra  un  po' ci sarà la prova costume e saremo nel panico quasi tutte,
Bere un bicchiere d'acqua e poi mangiare topinambur dona un senso di sazietà che si protrae nel tempo e i minerali che rilascia aiutano a non sentire lo stress della rinuncia 
Lo si può consumare crudo, in insalata o cotto, trifolato, lessato, a purè proprio come se fosse una patata .
Meglio acquistare tuberi piccoli e senza ammaccature stando attente a verificare se ha un odore forte, sarebbe segno di cattiva qualità. Va conservato in frigorifero anche per 15 giorni .
Ho trovato diverse "ricettine" molto semplici, mi ha stuzzicato molto il risotto, semplice semplice, mantecato con una bella manciata di pecorino romano, vi farò sapere.

Raffaella Cristiano

Vuoi avere altri consigli, altre bevande, altri rimedi al 100% naturali?
Iscriviti alla Newsletter