PREPARANDO IL BISSAP

Rieccomi qua, perché questa, ve la devo proprio raccontare. Qualche giorno fa mio marito girava in casa con in mano una busta trasparente e dentro delle cose non meglio identificate di colore rosso, io ero in cucina con la mia vicina e mentre facevamo finta di parlare, lo osservavamo e pensavamo.
Io pensavo: “ chissà quale altra diavoleria africana deve fare”, la mia vicina penso non si sia allontanata tanto con i suoi pensieri…

Prende una teiera e mette a bollire dell’acqua, poi prende un contenitore e mette una o due manciate di questa roba rossa nel contenitore, versa sopra l’acqua bollente poi prende il coperchio e copre il contenitore, allora incuriosita dico: “ ma che combini oggi?” e lui, come se io conoscessi le sue usanze, risponde “ niente preparo il bissap”, “cosa? E che macumba è?”, “come!! non sai cos’è il bissap???” “ebbene no!!!” e fa un gesto con la mano come a dire “ non capisci niente”. Io e la mia vicina ci guardiamo un po’ divertite e un po’ incredule, e aspettiamo.

Ibiscus a calice rosso 

Alla fine della preparazione assaggiamo l’intruglio, al primo assaggio io sento un retrogusto di sale e limone, la mia vicina solo limone. Con un po’ di zucchero devo dire che la bevanda meritava. La mia vicina ne era entusiasta, ne ha bevuto un paio di bicchieri e poi continuava a dire: “la voglio anch’io! La voglio anch’io!” anche perché nel frattempo si era fatta spiegare le proprietà curative dell’intruglio. Cosa pensate io abbia fatto? La mia mente è partita: “devo capire cos’è sto bissap e che proprietà ha! Appena la vicina va, mi metto all’opera” e così ho fatto.

Praticamente in Africa è molto usato, deriva da una varietà di ibisco molto comune, l’Hibiscus sabdariffa, a calice rosso e a calice bianco
Con i fiori essiccati della pianta di ibisco a calice rosso,  si fa questo famoso (per gli africani) infuso: ” il bissap”, forse meglio conosciuto come Carcadè, ottimo anche con l'aggiunta di aromi differenti come per es. la menta. Il fiore di ibiscus a calice bianco, sempre essiccato, viene usato in cucina e solo a pensare al piatto in cui l’ho assaggiato, mi viene l’acquolina in bocca.

Il Bissap o Carcadè è una  bevanda dissetante e rimineralizzante, è usato come defaticante. È anche  un ottimo diuretico e antisettico urinario. Non contiene caffeina, per cui può sostituire il tè ed il caffè; è digestivo e regolarizza la funzionalità epatica. Il fiore è ricco di vitamina C e svolge un’azione antiossidante, antinfluenzale e vitaminizzante. Contiene flavonoidi e antociani, che oltre a regalarle il bel rosso intenso, rendono la pianta vasoprotettiva, utile in caso di fragilità capillare varici, emorroidi e couperose e cellulite.
Da non usare in gravidanza, né in allattamento, ops!

Ragazzi, canzonare mio marito, è diventata una scusa, la verità è, che ci sono dei popoli ancora legati alla madre terra, da cui prendono i frutti non solo per nutrirsi, ma anche per proteggersi. Noi europei, abbiamo quasi del tutto dimenticato questo aspetto della natura.
Io credo ancora, che se hai per la febbre, devi prendere la tachi, ma penso anche che questi prodotti naturali, aiutano a rinforzare le difese immunitarie senza ricorrere alla vitamina confezionata dalle case farmaceutiche.
Ovviamente, anche noi europei, abbiamo dei rimedi naturali, bisogna solo riscoprirli, e io, ho tutta l’intenzione di farlo.

By Consiglia Opina 

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